朝鮮薊是什麼?好處有哪些?

在台灣並不常見，你可能對朝鮮薊這個名稱感到陌生，也會對它的外表感到有點奇怪，外型長的類似釋迦，一層層苞葉厚又硬更像鱗片。近年來，朝鮮薊經常被添加在保健食品內，在護肝保健食品中扮演重要的腳色。

朝鮮薊(菊科植物，英文名為 Artichoke)又稱作洋薊，起源於地中海沿岸，世界上最古老的食物之一，可以料理入菜，法式料理和義式料理常用的珍貴食材。在歐洲被譽為“蔬菜之皇“是所有蔬菜中抗氧化效力高強，營養豐富。古埃及、希臘和羅馬被用作一種食品和醫學上的治療。

朝鮮薊具有完整臨床研究之一的草本植物，1966年學者在老鼠肝細胞實驗中，發現朝鮮薊的對肝有明顯保護的特性。到了1987年，研究發現朝鮮薊中可以保護肝細胞的兩個關鍵成分，就是苞葉中的洋薊酸(cynarin)和咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)。[1]

朝鮮薊主要成分為洋薊酸及綠原酸，另外也含有洋薊多酚、類黃酮等，還有其他營養素例如維生素C、衛生素K、葉酸、鎂、鉀等。在台灣做為保健食品可添加成分，可依需求作為日常補充，對於常熬夜、常應酬族群的自我保健相當重要。

朝鮮薊中多種營養物質在健康維持中扮演關鍵角色

現代生活忙碌快速進食、時常不正常飲食，經常感到胃部脹脹不太消化，甚至有酸味湧上?日常飲食受到影響會無法完整獲取食物的營養。

因為工作性質不同需要經常輪班、日夜不固定；家庭生活和工作繁忙，精神體力大量消耗，長期身體負擔過大影響到健康。許多臨床相關研究指出朝鮮薊中的物質能幫助日常保健、增強體力。

日常飲食所能攝取的營養素有限，欲有效發揮保健作用，是無法靠生活中飲食攝取到有效劑量。建議可以服用含朝鮮薊萃取的保健食品，以達到保健效果。朝鮮薊和奶薊都是對保護肝有很好的幫助，主要差別則在於朝鮮薊是類歸於天然草本保健食品；而奶薊在台灣則屬於藥品成分之一，需就醫診斷後由醫師開立處方箋。一般自我保健則可以選擇含有朝鮮薊萃取物的保健食品喔!

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朝鮮薊Artichoke又名洋薊，可幫助新陳代謝，調節生理機能，可作為現代人健康維持不可缺少的配方。

適用族群

應酬聚餐

加班好無力

家事好忙碌

勞動耗體力

三餐常外食

參考文獻：

1. Adzet T, Camarasa J, Laguna JC. Hepatoprotective activity of polyphenolic compounds from Cynara scolymus against CCl4 toxicity in isolated rat hepatocytes. J Nat Prod. 1987 Jul-Aug;50(4):612-7. [文獻連結]
2. Mohamed SH, Ahmed HH, Farrag ARH, et al. Cynara scolymus for relieving on nonalcoholic steatohepatitis induced in rats. Int J Pharm Sci 2013;5:57-66.[文獻連結]

3. Holtmann G, Adam B, Haag S, Collet W, Grünewald E, Windeck T. Efficacy of artichoke leaf extract in the treatment of patients with functional dyspepsia: a six-week placebo-controlled, double-blind, multicentre trial. Aliment Pharmacol Ther. 2003 Dec;18(11-12):1099-105. [文獻連結]
4. 衛福部食品原料整合查詢平台 https://consumer.fda.gov.tw/Food/MaterialDetail.aspx?nodeID=160&id=16911